英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)聲請破產,此舉影響25家英國餐廳,並有上千名員工受到波及。

奧利佛於2008年創立了Jamies Italian,專注於採用優質新鮮食材,但近年來不敵同業來勢洶洶的競爭,加上英國脫歐英鎊劇貶,導致進口食材成本大增,財務吃緊,終至破產。此外,在社群媒體當道之下,消費者奉行「相機先拍」的用餐風格,拼命追求創新料理、獨特的餐廳環境、嶄新的體驗,務求能在Instagram等社群媒體上炫耀自己的品味。

奧利佛餐飲集團的風格20年來改變不大,堅持傳統高檔高價西餐路線,明顯與時代脫節。而英國脫歐公投後英鎊劇貶,導致進口食材的成本大增,成了集團財務周轉不靈的主因。此外,英國公投後,嚴重打擊消費者信心。

而奧利佛言行不一也重創他個人與餐廳形象。例如,餐廳聲稱每日新鮮自製義大利麵,後來卻被踢爆使用急凍熟麵。

(中時 )

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